Também tive azar com o arquivo casper-rw. Por alguma razão eu não poderia inicializar meu Ubuntu com as mudanças persistentes nem montá-lo dentro de um sistema operacional instalado no Ubuntu. É algo estranho sobre o meu laptop hp 420 eu acho, porque o meu arquivo casper-rw funcionou bem em outros computadores.
De qualquer forma, se você ainda quiser inicializá-lo sem chances persistentes E sem excluir o arquivo casper-rw, poderá fazer isso excluindo os argumentos "--quiet" , "--splash" e "--persistent" da entrada de parâmetros do kernel no próprio início da inicialização do Ubuntu. Eu não sei fazer aqueles visíveis a partir de isos USB criados com outros programas, mas com o unetbootin você faz isso pressionando a tecla tab depois de selecionar sua opção de inicialização.
Felicidades.