Se você quer dizer o ícone bloqueado para o lançador, uma maneira simples seria abrir a janela System and Preferences do seu painel (abra o menu e digite "system"). Então, uma vez aberto, clique com o botão direito do mouse no ícone no lançador e clique em "Bloquear ao lançador". Então, o ícone ficará lá mesmo depois que o programa for fechado.