Tente estas coisas:
1. Verifique se a imagem ISO copiada para a unidade flash NÃO está corrompida.
[Dica: Você pode obter o código Hash MD5 da página de download do Ubuntu. E então você tem que verificar se isso corresponde ao seu ISO baixado. Você tem que calcular o hash do seu ISO para isso. Você pode fazer isso por:
$ md5sum .iso
Se ambos os códigos estiverem combinando, seu ISO está OK. Pode haver um problema com sua unidade flash ou com a cópia da ISO nela. Então,
2. Tente usar outro flash drive ou use outro programa para fazer o seu stick USB inicializável.
[Você pode usar o 'dd' (pesquise)]