O modo BIOS está absolutamente bom. Eu nunca tenho cabeça de "A INSTALAÇÃO CLÁSSICA" do Ubuntu. Há o Gnome Classic, que é um ambiente de desktop. Para alternar para o logoff do Unity, e onde você logar, deve haver um pequeno ícone. Clique no ícone e selecione "Ubuntu". Então você deve começar em Unity.
Você pode dar uma olhada aqui para outros ambientes de desktop.