Você pode instalar pacotes de servidores na versão desktop, usando tasksel como faria durante a instalação de um servidor.
sudo apt-get install tasksel
Você pode executar tasksel com sudo e selecionar "LAMP Server" como faria com a instalação de uma versão do servidor.
Essa é a maneira mais fácil de configurar um servidor LAMP no Desktop sem instalar todos os pacotes manualmente.