O Vi (ou Vim) é um editor muito poderoso, mas não é intuitivo. É modal em operação
O que você está enfrentando é normal.
Se você quiser aprender Vi, há vários tutoriais disponíveis, como este
No entanto, existem outros editores disponíveis. Eu sugiro que você use o nano, não é tão poderoso, mas é muito mais intuitivo.