Suponho que você esteja usando a GPT em vez da tabela de partições msdos. Parece que por algum tempo parted
seguiu o exemplo da Microsoft e usou seu código de tipo de partição GPT ao criar partições, e o Ubuntu ainda não atualizou para uma versão que não faz mais isso. Isso faz com que o Windows atribua uma letra de unidade à partição e, quando você tenta abri-la e não reconhece o sistema de arquivos, ela oferece formatação. Você precisa alterar o código do tipo de partição para fazer o Windows ignorá-lo.
sudo apt-get install gdisk
sudo gdisk /dev/sda
t
1
8300
w
Use o comando gdisk
para alterar o tipo de partição (1 neste exemplo) para o tipo Linux (8300).