Infelizmente eu diria que não. Portar um sistema operacional para um dispositivo é muito mais complicado do que você pensa. Geralmente, exige conhecimento profundo de um hardware de dispositivos e muitos fabricantes não fornecem essas informações, exigindo que os portadores literalmente dissecam o funcionamento de um dispositivo para compilar os drivers e softwares necessários. Fazer isso é um processo muito longo e demorado e, mesmo assim, a tarefa pode não ser bem-sucedida. Mesmo dispositivos populares como o Samsung Galaxy S2 e S3 (versões internacionais) não estão recebendo ROMs Android personalizados como o Cyanogenmod, porque os Devs não podem mais poupar o imenso esforço que seria necessário para construir o software necessário para rodar o sistema operacional adequadamente. A Samsung não está sendo informada sobre o funcionamento interno de seu hardware.
No final, um celular como o seu Nokia provavelmente não verá o Ubuntu tão cedo.