O Windows não pode abrir partições Extfs, apenas fat e ntfs. Então, no Windows, você não pode ver nenhum arquivo na partição do Ubuntu. No entanto, no Ubuntu, você pode abrir a maioria dos tipos de partições, e assim você pode ver os arquivos do Windows.
Se você não tiver o menu Grub na inicialização para escolher entre o Ubuntu e o Windows, o instalador do Ubuntu não poderá gravar o gerenciador de inicialização no MBR. Pode ser por causa do BIOS da UEFI. Você pode encontrar a solução aqui: link