Oi eu sou novo no linux na verdade eu estou baixando como falamos, mas eu tenho alguma experiência de instalação do windows 7 / vista em uma máquina uefi (windows 8). A presença de UEFI sobre bios não é brilhante, mas é muito fiddley. No Windows 7, por exemplo, se você quiser substituir o Windows 8 pelo Windows 7, é necessário desabilitar a inicialização segura e só é possível instalar versões de 64 bits (o UEFI não suporta os sistemas operacionais de 32 bits) do Windows Vista SP3 / Windows 7 ou final). Para fazer isso, você precisa fazer com que um pendrive inicializável copie a versão do Windows para esse bastão e, em seguida, mova alguns arquivos e renomeie um arquivo para obter o carregador de inicialização compatível com UEFI correto. Você então precisa inicializar a partir de um cd inicializável (algo como o norton 360 fará isso que possui uma opção avançada que permite acessar um prompt de comando assim que você precisar carregar o diskpart e limpar a partição e ativá-la como uma letra de disco antes que qualquer outro sistema operacional seja instalado). Depois que a partição tiver sido limpa e configurada para ativa, você poderá reinicializar a partir do seu pen drive e carregar o Windows 7.
Eu imagino que você precise fazer algo parecido. Não sei se o Ubuntu está habilitado para o uefi a partir do CD. Nesse caso, isso permitirá que você pule o bit de renomeação em movimento.
O guia do Windows está aqui link
Eu não sei se isso vai ajudar, já que eu sou muito novo no linux, então não posso oferecer nenhum conselho sobre o ubuntu e o uefi, mas como eu disse, estou fazendo o download agora, e espero mudar em breve :)
Eu fiz o downgrade do Windows várias vezes e, até que tudo esteja certo, o uefi não verá a mídia inicializável e / ou a mídia não verá o disco rígido.