Agora, há um LOT de versões no Ubuntu. É difícil escolher.
Eu recomendaria o Ubuntu 12.04. É suportado, muito bom, e você pode instalar programas para definir seu estilo mais.
As maneiras mais fáceis de instalar o 12.04:
Instalador autônomo: Basicamente o Wubi, mas ele não é de inicialização dupla. Muito fácil.
LiveCD: Basta seguir os passos!
USB Stick : Mais uma vez, siga os passos!
Espero que isso ajude!