Isso seria muito melhor usando um LiveUSB em vez disso (Instalar o Ubuntu na unidade USB). Você pode aplicar persistência a ele, o que salvará permanentemente seus documentos na unidade USB, até que você os exclua! O USB também é muito mais rápido que o CD.
Tente instalar o Ubuntu na sua unidade do "USB creator", instalado no Ubuntu. A persistência não funciona em todos os computadores, no entanto. Embora você ainda possa usar uma instalação Live-USB (Arquivos redefinidos no logoff) e armazenar seus arquivos na mesma unidade USB. O Ubuntu só redefine pastas específicas onde está instalado na unidade. Você ainda pode usar a unidade para armazenar coisas, mesmo se você tiver o Ubuntu instalado.