Se você deseja obter uma aparência do Windows 7, confira este tema: link
Realmente é mais uma transformação completa, por isso leia todas as instruções cuidadosamente! Mesmo que você não o queira, ele lhe dará uma visão das mudanças que você pode fazer para não necessariamente obter a aparência, mas ter a sensação. O dock AWN com o applet DockbarX é altamente recomendado como uma substituição do Gnome Panel.
O Gnomenu pode replicar o menu do Windows 7, mas isso é um passo atrás. O Nautilus Elementary com o Gloobus Preview pode fornecer o recurso Quick Look do Mac. Eu nunca usei um Mac, mas eu amo esse recurso! O Nautilus Actions pode adicionar itens ao seu menu de contexto do Gerenciador de Arquivos e o Wine pode permitir que você instale aplicativos do Windows como o Utorrent. O aplicativo Screenlets permitirá que você instale widgets da área de trabalho.
O miniaplicativo Global Menu lhe dará os menus de seus aplicativos no painel (disseram que é como o Mac). Os botões da janela permitem que você tenha seus botões de fechamento, minimização e maximização no painel. Com esses dois applets, você pode ocultar o título e as barras de menu do seu Windows maximizado, oferecendo muito mais espaço vertical. (Eu estou supondo que você já tem o CCSM ?!)
Eu poderia continuar, mas acho que é muito. Divirta-se com o Google-ing, e aqui estão alguns lugares para começar:
Não importa. Não posso postar mais de um link porque me disseram que pode ser spam. Tanto faz. Boa sorte.
Edit: Eu deveria notar que ao instalar o Gerenciador de Configurações do Compiz você terá, imo, uma funcionalidade superior a praticamente tudo, além de um visual bacana. Há azulejos, colocação de janelas, transparência, zoom, Expo, adicionar e configurar desktops virtuais e muito mais. O Compiz torna o Ubuntu / Gnome tão fácil de usar que eu acho literalmente DIFÍCIL usar o Windows 7 e só fazer logon quando não tenho absolutamente nenhuma escolha (o que é quase nunca). Esta é apenas a minha opinião embora.
Eu também não mencionei o Easystroke, um programa de gesto de mouse para todo o sistema disponível nos repositórios, o que é fantástico. Você pode configurar isso para mover janelas / blocos, abrir menus, voltar ou abrir novas guias no Firefox / Chrome / Opera e assim por diante. E não se esqueça do lançador super conveniente Gnome-do.
A melhor coisa? Tudo grátis e disponível nos repositórios.