Eu acho que você deveria verificar Wubi , baixar o 12.04 isntaller porque ele permitirá que você o instale dentro de janelas e experimentá-lo nativamente sem alterações irreparáveis.
mas sim você pode inicializar em cada SO.
Você não poderá usar programas escritos para windows (office, etc) logo no ubuntu. Confira Play on linux no centro de software. Ele permite que você execute aplicativos do Windows em scripts. se você tiver alguma outra dúvida, deixe-me saber!