Se você instalar o Windows primeiro e depois tentar instalar o Ubuntu, você terá ambos os sistemas funcionando bem. Mas se você tentar instalar o Windows depois de instalar o Ubuntu, o instalador do Windows irá formatar o seu disco rígido para que você perca sua instalação do Ubuntu.
Existe uma maneira de fazer isso, de qualquer forma, mas não é fácil e você precisará de um disco rígido físico diferente. Se o seu computador não suportar mais de um disco rígido (a maioria dos laptops não o faz), você não conseguirá funcionar.
Já fiz isso há muito tempo, então não consigo me lembrar de todos os passos, mas deve ser algo assim:
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Primeiro, substitua o disco rígido pelo que você deseja instalar no Windows.
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Instale o Windows nesse disco rígido.
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Quando você tiver feito a nova instalação, coloque o disco rígido antigo do Ubuntu de volta onde estava.
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Conecte o disco rígido onde você acabou de instalar o Windows no slot de disco rígido secundário de sua placa-mãe.
E é isso. Se tudo correu bem, o GRUB deve reconhecer a nova instalação do Windows, para que você possa escolher quando ligar o computador.
Espero que ajude.