Você usou sudo update-grub . Ele irá procurar por todos os sistemas operacionais no sistema de arquivos e fazer alterações no arquivo grub.cfg. Você pode ver diretamente as entradas no arquivo grub.cfg via cat . Se você se sentir à vontade para editar arquivos do sistema, faça um backup do arquivo grub.cfg e altere a ordem das entradas do sistema operacional no arquivo grub.cfg.