Você deve adicionar o ppa: gnome3-team / gnome3 e o ppa: gnome3-team / gnome3-staging para obter os ícones de privacidade conforme indicado em: Ícone de configurações de privacidade não visível no gnome 3.8
sudo apt-add-repository ppa:gnome3-team/gnome3
sudo apt-add-repository ppa:gnome3-team/gnome3-staging
Depois é só atualizar o seu gnome.
sudo apt-get dist-upgrade
Espero que ajude.