Não existe realmente nenhuma panaceia universal para a instalação via USB.
Se você criar um 'LiveCD' USB a partir do Ubuntu , ele quase sempre funcionará. Você só precisa se preocupar com a disparidade entre a versão do Ubuntu usada para criar e a versão que está sendo instalada. Isso pode causar problemas semelhantes ao que você está enfrentando.
É muito mais provável que você tenha problemas com o USB 'boot' e 'kernel', com um aplicativo de criador de terceiros USB.
Abordagem Fail Safe
(até que você tenha um Ubuntu 12.04 próximo para usar o 'Criador de disco de inicialização').
Transfira a imagem .ISO e grave em CD.