Esse é o indicador de aplicativo que é padrão agora para o Ubuntu e, como com todos os indicadores, não há opções de clique com botão direito ou de dica de ferramenta.
A funcionalidade anterior à qual você está se referindo é da Preferences -> Interface
desmarcando Enable Application Indicator
.
Há uma postagem no fórum , onde isso foi discutido um pouco mais detalhe.