Eu tenho medo que você não possa, pelo menos não há maneira fácil ou oficial de fazê-lo. Remastersys não permite agrupar drivers proprietários:
Você deve começar com uma instalação limpa do Ubuntu ou variante e usar um único usuário para fazer todas as alterações. Você não deve instalar nenhum driver de vídeo proprietário, como os drivers nvidia ou ati, pois eles não serão usados no LiveCD e os usuários precisarão reinstalá-los após a instalação. ( fonte )
No entanto, você pode adicionar arquivos à instalação. Qualquer arquivo colocado em /etc/skel
será copiado para a pasta inicial de cada usuário na instalação. Portanto, você poderia agrupar as dependências de nvidia-current e adicionar o instalador .deb.