Vá para o diretório /etc/dconf/db/local.d/locks
(ou crie-o se ele não existir) e crie o seguinte arquivo. Você pode escolher o nome do arquivo.
# prevent changes to pinned applications
/com/canonical/Unity/Launcher/favorites
Em seguida, execute o seguinte comando em um terminal. ( Ctrl - Alt - T )
sudo dconf update