Para sua configuração, acho que uma instalação do Wubi seria a melhor.
- Prós: você não precisa de nenhuma criação de partições, não precisa de redimensionamento, pode removê-las com segurança das janelas
- Contras: 2-3% mais lento que a instalação bare-metal (você não notaria)
Se você estiver no Windows, e inserir um cd / usb ao vivo, ele será executado automaticamente, e terá a opção de instalar o Ubuntu dentro do Windows.