Tente refazer o bootable usb e certifique-se de que seu Fat32 não seja NTFS.Oh e às vezes as pessoas façam o download do iso de torrents e CNET, onde na maioria das vezes enfrentam problemas, como por exemplo, chaves não válidas, pacotes incompletos, etc. Certifique-se de baixar o iso da página oficial do ubuntu (que é o link abaixo) e certifique-se de fazer o usb inicializável da maneira certa.Talvez isso possa ser causado pelo software que você usou para criar o usb inicializável, a maioria dos as pessoas usam Rufus e funciona como um encanto, mas você pode até usar outra coisa como o Win32 Disk Imager ou UUI (Universal Usb Installer) .Espero que isso ajude
A página de download oficial da iso que você precisa link