coloque todo o comando expect em um script separado, diga ~/bin/server1
e altere seu Exec
para
Exec="gnome-terminal -e /home/your_user/bin/server1"
Eu assumo que você não quer que os outros visualizem / usem o script, pois ele contém uma senha, então chmod 700 ~ / bin / server1 e considere o uso de um diretório pessoal criptografado;)