Há o Assistente de migração no menu de ajuda, que pode definir que todas as suas pastas não sejam sincronizadas. Acho que isso foi ativado para melhorar o desempenho em geral.
Por que o Thunderbird sincroniza todas as pastas? Embora eu prefira o Thunderbird to Evolution, a configuração fora da caixa é invertida para mim - Evolution nunca fez isso. No Thunderbird, tive que desmarcar manualmente muitas, muitas, muitas pastas. Em particular, as pastas [gmail], que contêm o diretório "todos os e-mails" e assim por diante.
Há o Assistente de migração no menu de ajuda, que pode definir que todas as suas pastas não sejam sincronizadas. Acho que isso foi ativado para melhorar o desempenho em geral.