ok, para os registros. o guia diz para substituir CPLEXDIR por qualquer que seja encontrado depois CFLAGS nos arquivos Make, que no nosso caso é
/root/ILOG/CPLEX_Studio_AcademicResearch122/cplex
não está certo. Costumava ser assim, mas agora é:
/root/ILOG/CPLEX_Studio_AcademicResearch122/cplex/include
conserte no código acima e voe.