A única maneira de realmente remover um sistema operacional é modificando as partições. Como disse o @ bodhi.zazen, o Ubuntu não é um programa que pode ser desinstalado. Dito isto, a exclusão dessa partição do Ubuntu permite recuperar o espaço e fornecê-lo a outra partição.
Embora, se você não estiver com pouco espaço no disco rígido, não há motivo específico para excluir a partição. Se você ainda quiser excluí-lo, você pode fazê-lo através da aplicação GUI GParted como descrito aqui ou aqui .