Sua pergunta tem muitas respostas, mas acho que isso é mais fácil de fazer.
- faça scripts de pós-instalação
- Em seguida, instale a versão do Ubuntu de sua escolha.
Se você não gosta do centro de software (como eu), você pode simplesmente instalar os programas através de um terminal com o comando sudo apt-get install PackageName
Como: sudo apt-get install chromium-browser
Então eu sugiro que você execute seus scripts. Os scripts devem simplesmente configurar o Ubuntu do jeito que você quiser. Instale todos os programas que desejar e / ou configure o sistema com o like; gerenciamento de energia, tema do sistema, fundo do usuário, etc.
Boa sorte e é sempre mais fácil ter scripts de pós-instalação se você precisar reinstalar o Ubuntu ou atualizá-lo.