A resposta curta à sua pergunta é não. Embora exista uma variante do Ubuntu que funcione em telefones e tablets, chamada Ubuntu Touch, você não pode simplesmente baixar o Ubuntu Touch e instalá-lo no seu telefone como você instalaria um desktop Ubuntu comum em um computador.
Se você for altamente experiente em tecnologia, poderá instalá-lo em um número muito limitado de telefones suportados, e agora há alguns telefones pré-instalados com o Ubuntu Touch. Para alguém que diz ser "menos experiente quando se trata de computadores", instalá-lo é completamente diferente, e eu não recomendaria um telefone Ubuntu pré-instalado (neste ponto), a menos que você esteja familiarizado com o Ubuntu. e quero mexer com isso.
Se você ainda estiver interessado, pode obter mais informações sobre o o Ubuntu Touch Wiki .