Você pode usar o utilitário gparted em uma instalação USB ou CD ativa para redimensionar seu disco offline. Ele deve vir pré-instalado, no entanto, se não for, você pode executar o 'sudo apt-get install gparted' para instalá-lo.
Por acaso, encontro o 'Instalador USB Universal' o mais fácil de usar no Windows sempre que tento criar uma chave USB inicializável.