Abra o Config Editor: Ferramentas - > Opções ou Editar - > Preferências
Vá para Avançado - > Geral - > Editor de configuração
Em seguida, pesquise por mail.identity.default.suppress_signature_separator
e defina-o como TRUE clicando duas vezes nele.
Agora, todos os novos e-mails são criados sem o --
antes da assinatura.