Sua versão do Ubuntu é "zesty", que é "17.10". Você está tentando baixar "gitlab-ce" do packagecloud usando o script. Veja: link
Mas: o gitlab-ce está disponível no packagecloud somente até o xenial, que é "16.04 LTS". Não há pacote para "16.10" e "17.10". Eles não lançaram um pacote apt para 17.10 até agora.
O mesmo problema que eu tinha em 16.10, então eu não tenho uma solução agora (apenas expliquei o problema).
Editado:
Você poderia tentar baixar o "gitlab" em vez do gitlab-ce, que é a versão 8.11.3, e é entregue a partir do repositório do Ubuntu, não pelo packagecloud. Versão mais antiga, não sei se esta é a edição da comunidade, mas acho que sim.
Veja "apt-cache show gitlab". Btw: Você não precisa do script para isso, basta digitar "apt-get install gitlab". Vou tentar 16.10, não verifiquei 17.10. Mas o gitlab 8.11 precisa de uma instalação SSL e NGinx, o que pode causar mais perguntas. Talvez mude para 16.04. Eu não sei .....
Editado novamente:
Eu tentei "apt-get install gitlab" no 16.10 e tive mais erros (falta de gems, e assim por diante). O pacote "gitlab" é uma versão não suportada. Veja aqui: link
Então eu pulo, e vou voltar para o Ubuntu 16.04 LTS.
Saudações, Bernd.