Na verdade, eles são chamados de "pacotes de estágio" e você pode ler mais sobre eles aqui , mas muito rápido:
O Snapcraft tem a capacidade de utilizar .debs de duas maneiras - você pode especificá-los como "build-packages" ou "stage-packages" no YAML por peça. Pacotes de compilação são debs instalados no sistema host (ele realmente só chama apt install para você) para facilitar a construção, mas não chegar ao final (embora algumas bibliotecas possam ser tomadas devido ao rastreamento de elf). Os pacotes de estágio são baixados e descompactados diretamente na raiz do snap.