Eu suspeito que a informação nessa página que menciona uma versão de vinho de 2004 é extremamente antiga (mais de 10 anos de idade). A caixa de compatibilidade no topo da página sugere que funciona bem nas versões mais recentes do vinho.
Se você está tendo problemas para executá-lo na versão atual do Wine no Ubuntu, a melhor coisa a fazer seria enviar um relatório de bug com detalhes de falha e com uma descrição do problema.