O Ubuntu reconhece seu Mic como um dispositivo de entrada para que os aplicativos possam usá-lo corretamente. É assim que os sistemas operacionais funcionam. Eles criam interfaces para interagir.
Não sei ao certo o que você está obtendo em termos de privacidade, mas isso não é uma preocupação, pois você está controlando seu computador e quais aplicativos você instala.
Se você está preocupado que um aplicativo escute seu MIC sem sua permissão, então você provavelmente não deve instalá-lo, ou pelo menos fazer uma auditoria de segurança.
Incentivo seu comportamento consciente de privacidade. É muito bem-vindo na comunidade Linux. Uma coisa que não é realmente aceitável neste caso é fazer acusações ou chorar sem provas. Em outras palavras, se você está curioso sobre algo, apenas pergunte sobre isso, mas se você não sabe, então eu sugiro que você coloque em prática algo sobre o qual você está preocupado na forma de uma pergunta, para que você obtenha uma resposta melhor.
Você também pode desativar seu MIC se desejar.
alsamixer
Mas, para responder à sua pergunta, sim, esta é uma configuração aceitável.