Os arquivos do instalador no Ubuntu são .deb, eles funcionam como .exe, clique neles para instalar ou use o centro de software, milhares de aplicativos todos com um clique de instalação.
Você pode instalar o gdebi
sudo apt-get install gdebi
E abra o .debs com isso para replicar os instaladores do Windows, mas isso não é necessário, pois eles são abertos apenas no centro de software.
Para repos o ubuntu-universe é o principal e está pré-instalado, a maioria dos aplicativos são publicados aqui e exibidos no centro de software.
Tenha um pouco de prática antes de se preocupar com outros repo's, pois eles geralmente contêm apenas um ou dois programas.