Assim, o laptop é um Dell de cerca de 2006 ou por aí, ainda uma máquina capaz, mas dificilmente no seu auge. Em outras palavras, embora ainda utilizável, eu não esperaria muito disso com o passar do tempo.
As saídas acima não mostram nada fora do comum, há um pouco de troca, o que indica que a RAM pode ser o motivo de lentidão. Google Chrome e Eclipse são conhecidos por serem relativamente pesados programas RAM, então você pode querer olhar para o seu respectivo uso de RAM de perto.
Mudar para outro DE, enquanto usa o mesmo "Eu não acho que tenha muitos aplicativos pesados instalados" provavelmente não vai ajudar. Se a RAM é o gargalo, considere a atualização, se possível.
Lá você tem ... algumas sugestões bem gerais.