O pacote ltsp-server-standalone está nos repositórios . Você pode instalá-lo, depois de ter instalado qualquer versão do Ubuntu, com o seguinte comando:
sudo apt-get install ltsp-server-standalone
O que aparece na segunda imagem é o instalador baseado em texto do Ubuntu, que foi descontinuado.
Você pode encontrar a imagem ISO do instalador alternativo aqui .
PS: Caso você precise de ajuda para configurar as coisas, aqui está instruções rápidas .