Sobrescreverá o bootloader grub como você teme, mas com um livecd você pode executar um comando sudo update-grub
no disco e ele irá resolvê-lo
eu tenho uma janela de atualização 8.1 para o meu laptop.Mas tenho medo que depois de atualizar a janela 8 irá afetar o menu grub e eu não será capaz de arrancar em ubantu..é seguro atualizar para a janela 8.1
Sobrescreverá o bootloader grub como você teme, mas com um livecd você pode executar um comando sudo update-grub
no disco e ele irá resolvê-lo