Eu não sei como funciona a inicialização do Surface Pro, mas você acabou de inicializar o instalador do ubuntu (o usb ou o que você usou) e deletar todas as partições no disco, então inicialize o instalador do windows.
P.S. Isso realmente não é uma questão do Ubuntu, é mais uma questão de apenas instalar o Windows. Desculpe ver você ir, e por favor retorne algum tempo da terra do software de código fechado!