abra um terminal e digite o seguinte comando
sudo apt-get remove gnome-shell gnome-shell-common
Mas antes de aceitar as alterações , certifique-se de não desinstalar um aplicativo que você precisa ou deseja manter no processo.
Como alternativa, você pode usar
sudo apt-get purge gnome-shell gnome-shell-common
para desinstalar o shell do gnome e remover os arquivos de configuração também. Novamente, não aceite as alterações até que você tenha revisado e verificado isso não desinstalará nenhum aplicativo que você precise ou deseje manter no processo, já que canela e gnome estão intimamente relacionados e pode compartilhar algumas das mesmas dependências.