Explicação da linha:
curl -sL https://deb.nodesource.com/setup | sudo bash -
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sinalizadores e opções de curl:
-s <==> Silent mode -L <==> or --location, will follow redirects
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sudo bash:
O sinal de menos atrás de sudo bash de fato significa pegar a entrada vindo do pipe e tratá-la como um script bash. e é exatamente isso que este link contém, um script bash, você poderia também usar esta linha:
wget -O- https://deb.nodesource.com/setup | sudo bash -
O que fará exatamente o mesmo.