Tente usar um criador de live usb diferente em vez de unetbootin. Eu tive problemas com certas distros não sendo carregado corretamente no USB com unetbootin, mas quando eu tento um programa diferente, como LiLi USB Creator ou Universal USB Creator ou Win32 Disk Imager, um deles geralmente faz o truque. Para Kali, eles recomendam que você use o Win32 Disk Imager se estiver tentando configurar as janelas USB através do Windows Live. link