Existe um bom guia passo-a-passo para a inicialização dupla com o Win8.1 em link que cobre muito do que eu descobri em outros sites muito bem. No entanto, ainda tive problemas como o seu. Duas coisas fizeram funcionar. Um: além de desabilitar o uefi, tive que desabilitar o Fast Start no Windows. Dois: Eu ainda tinha problemas, então tentei outra sugestão que encontrei (e me desculpe por não dar o devido crédito; já era tarde e estava cansado.) Instalei a versão de desenvolvimento do Ubuntu 14.10 para aquele dia e tudo funcionou. . Agora você pode obter uma versão Beta 1, que na minha experiência é muito estável. YMMV. Boa sorte.