Você não deve usar o GParted ou qualquer software de particionamento para excluir sistemas operacionais porque isso deixa os arquivos GRUB inicializáveis no setor ESP / Boot (ou algo parecido).
Insira um DVD do Ubuntu ao vivo em sua máquina e instale o reparo de inicialização e / ou o desinstalador do SO usando um terminal.
sudo add-apt-repository ppa:yannubuntu/boot-repair
sudo apt-get update
sudo apt-get install os-uninstaller boot-repair
Em seguida, basta iniciar uma dessas ferramentas usando o comando sudo no terminal
Se isso não funcionar, talvez seja necessário entrar nas configurações do UEFI / BIOS e selecionar o "Gerenciador de inicialização do Windows" a partir dele