Use dconf-editor : (se você não tiver em seu sistema, instale-o com: sudo apt-get install dconf-tools )
Navegue para: com > canonical > indicator > datetime
- Alterar
time-formatparacustom - Entre no
custom-time-formatdo layout preferido (ex.%d-%m-%Y %l:%M %p) de acordo com o sintaxe do strftime.
Feche dconf-editor e está pronto!
"O formato da hora e / ou data que é visível no painel ao usar o indicador. Para a maioria dos usuários, isso será um conjunto de valores predefinidos como determinado pelo utilitário de configuração, mas os usuários avançados podem alterá-lo para qualquer coisa que o strftime possa aceitar. Olhe para a página man no strftime para mais informações. "