A julgar por este brainstorm e este post nos fóruns do OpenOffice.org, não há suporte para detecção automática de idiomas em OO.o. No entanto, uma ideia sugerida no brainstorm pode ser útil; se você alterar os layouts de teclado para o idioma de destino, aparentemente o OpenOffice.org usará isso como o idioma da verificação ortográfica.