De acordo com o changelog easy_install foi removido do python-setuptools pacote.
Eu não tenho boas notícias para você; Eu não encontrei uma solução curta de atualizar os scripts legados para usar pip (e esperando que a versão pip installs funcionasse).
No seu caso, o pip que você está tentando obter de easy_install , provavelmente você pode omitir a linha, pois a versão pip in biionic é 9.0.1-2 . Uma mudança melhor no script pode verificar se pip --version é menor que 9.0.1 antes de tentar instalar a versão alternativa por meio de easy_install .