Como sua configuração inicial é uma instalação mínima, vou usar o Ubuntu 14.04.1 Servidor como o SO base.
Após a instalação, tudo o que você recebe é um prompt de linha de comando sem lightdm
nem um ambiente de área de trabalho.
Abra uma sessão de usuário e digite os seguintes comandos:
sudo apt-get update
sudo apt-get install lightdm-webkit-greeter --no-install-recommends
sudo apt-get install lightdm --no-install-recommends
sudo apt-get install kubuntu-desktop --no-install-recommends
sudo reboot
Agora, o greeter lightdm abrirá uma área de trabalho do kde plasma: