Respondendo a minha própria pergunta depois de alguma pesquisa.
Uma lista de chaves definidas está em /usr/share/X11/xkb/symbols/us . O caractere ł aparece como lstroke , e infelizmente não está definido na seção altgr-intl , infelizmente (mas somente em colemak ).
Uma maneira diferente de obtê-lo seria com a chave inativa dead_stroke seguida por l . Infelizmente, a chave dead_stroke não está definida em altgr-intl (mas apenas em mac ). Portanto, a resposta é que não há como inserir esse símbolo com o "baunilha" altgr-intl além do método complicado descrito em @ GunnarHjalmarsson's answer , que permite inserir um ponto de código genérico do Unicode: Ctrl + Deslocar + U , 0142, Entrar .
Existe uma solução diferente: definir uma tecla de composição . Usando gnome-tweaks , pode-se configurar uma tecla modificadora (por exemplo, right-alt ou caps lock) para atuar como uma chave de composição. Em seguida, pressionando compor , / , l produz ł.